梅干し作り

第二早翠

6月中旬から下旬にかけて梅の実の収穫の時期ですね。梅雨にもいろいろな説があるそうですが、「梅が熟す時期に降る雨」から梅雨（つゆ）といわれるようになった説もあるそうです。お寺の梅も6月下旬に黄色く熟し、収穫の時期を迎えました。６月２６日に、梅もぎをしました。年長組さんは、高いはしごに登って梅をもいだり、年中・年少さんは梅の実の匂いや感触を味わいました。

収穫した梅で梅干し作りに挑戦！６月２８日に梅を洗って、へたをとり、塩漬けにしました。

塩漬けした梅から梅酢が上がってきました。７月１日に、赤しそを塩もみし、赤しそと梅を漬け込みました。塩もみすると赤しそから紫の汁が出てきました。その紫の汁に、梅酢を入れると、赤紫に！！そんな不思議を体験しながら梅干しを漬け込みました。    

梅雨が明けたら、土用干しをし梅干しの出来上がりです。出来上がるまで、あとひと手間！子どもたちと出来上がりを心待ちにしながら、梅雨明けを待ちたいと思います。