梅干し作り

第二早翠

先日、田中先生のお家で梅もぎをさせて頂きました。

その梅を使って梅干し作りをしています！

まずは、梅のへたを取りアルコールで消毒します。

きれいになった梅と塩を交互に樽に入れていき、重しを乗せて暗い場所に数日置いておきます・・・

一週間ほど経つと、梅酢が上がってきました！

ここで梅に風味と赤い色を付けるために、年長さんが育てたしそを入れます。

葉っぱを丁寧に摘み、塩であく抜きをしてから、しそとその汁を樽に入れまたしばらくつけ込みました。

完成まであと少し！おいしい梅干しが出来ますように・・・☆