クラスレポート Class Report

梅干し作り!!

ゆりぐみ

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6月の終わりから梅干し作りに挑戦しているゆりぐみさん。
少しずつ出来上がりに近づいてきました。
今日はその様子を紹介します♪

<梅を洗う>
まずは、梅のヘタを取り、きれいに洗いました。
その後は、水にしばらくつけました。
つまようじを使って梅の小さなヘタを取る姿はみんな真剣です。
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<塩漬け>
きれいに洗った梅を塩で漬けていきます。
ホワイトリカーで梅を消毒し、塩をまぶして漬けました。
たくさんの塩を使ってつけることに驚いていたみんな。
丸い固い梅がどんな形になるのか楽しみにしていました。
重石をして、梅酢が上がってくるのを待ちます・・・。
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<しそつけ込み>
数日後、梅酢が上がってきたのでしそをつけ込む準備をしました。
梅を漬けてある樽をのぞきながら、匂いを嗅いだり、梅の形を見たり・・・
だんだんと梅干しに変わってきている様子を感じていたみんなです。
今度は梅を赤く変身させます。
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赤しその葉を一枚一枚取り、洗って・・・
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塩もみをしました。
しその葉がだんだんと小さくなり、汁も出てきましたよ。
小さくなったしそを梅が入っている樽に入れ、一緒につけ込みました。
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しその汁を使って、不思議な経験もしましたよ!!
たくさんしそをもんだ手には、しその汁がいっぱい付いています。
その手を洗おうと石けんをつけると・・・
普段は白い石けんがなんと“青色”に変身しました!
(写真では少し見づらいのですが、青色になっています!!)
しそに含まれている色素と石けんが化学反応を起こし、色が変化するそうです。
「青色になった!!」ととても嬉しそうに手を見せてくれたゆりぐみのみんなです。
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<天日干し>
しばらくしそに漬け込み、梅の色が変わったらいよいよ天日干し!!
天気のいい日にみんなで干しましたよ。
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天日干しする前の梅はどんな味かな?
みんなで試食もしましたよ。
普段食べている梅干しよりもしょっぱいようで、みんなの顔もくしゃっとなっていました。
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天日干しをあと2回して、完成です。
「天日干し→梅酢に漬ける」を繰り返していくと、梅の味もどんどんと変わっていきます。
出来上がりはどんな味になるのか・・・今から楽しみです♪

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